روش‌های اصولی نگهداری قهوه جهت حفظ تازگی و عطر

قهوه پس از رست شدن به سرعت با اکسیژن محیط واکنش نشان داده و اکسید می‌شود که منجر به از دست رفتن عطر و کهنه شدن طعم آن می‌گردد. بهترین روش برای نگهداری دانه قهوه، استفاده از ظروف کدر و غیرقابل نفوذ هوا (سوپاپ‌دار) در دمای خشک و خنک اتاق است. هرگز قهوه را در یخچال یا فریزر قرار ندهید، چرا که رطوبت و بوهای محیط را جذب کرده و کیفیت آن نابود می‌شود. همچنین توصیه می‌شود دانه قهوه را به صورت پودر نشده تهیه کرده و درست قبل از دم کردن، به میزان نیاز خود آسیاب کنید تا عطر فرار آن در فنجان حفظ شود.